去处‖闵行的这座小镇,要从马桥香干说起
2017-08-29 14:51:33  来源:网友 村落 闵行 小镇 桥镇 旧俗

闵行马桥镇近期频繁地登上各大媒体报导

究其缘由,只因其境内有一处

世外桃源般的“隐匿村落”

不仅完好地保存了原始村落的原貌

更是因其一道独特的美食而广受青睐

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在马桥镇同心村有一个乡间集镇,马桥人都称之为荷巷桥,荷巷桥是全国第一批列入中国传统村落名录的村落之一。荷巷桥位于马桥西南,小镇地处荒僻罕见之乡,没有奇闻异景,日常平凡访客也不多,却是自得其乐,声名远扬。

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早年,老镇上建有规模不小的货运码头,每天均有来来往往的船只穿梭在柳条港上。秋收之后,粮商云集,好不热闹。东西向大街是人流不息的商市,典当店、药材店、烟纸店、布庄、肉铺、米行、酒楼……镇上大小茶馆最多时有7家。

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去处‖闵行的这座小镇,要从马桥香干说起地灵人杰 乡贤辈出去处‖闵行的这座小镇,要从马桥香干说起

荷巷桥虽然不大、地处荒僻罕见,但是地灵人杰、乡贤辈出。教育家顾言于同治十一年(1872年)创办了吴会书院,清光绪三十年(1904年)创办了荷溪小学,使老镇常年充满朗朗读书声。

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外交家金庆章在老镇西首创立的金氏义庄(金氏宗祠),以义为先,因无数善举而享誉江南。

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如今的金氏宗祠虽略显破旧,但至今保存的雕花梁木和砖雕门楼仍依稀感触感染到当年的恢弘与风采。近期,马桥镇已启动金氏宗祠的修缮工作,不久老宅将焕发新貌。

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去处‖闵行的这座小镇,要从马桥香干说起马桥香干 就好这口“焦毛香”去处‖闵行的这座小镇,要从马桥香干说起

马桥除底蕴深厚的古文化外,美食上也是不甘落后,近年在闵行的菜馆酒家,很多人都喜欢点一种豆制品做的菜,那就是马桥豆腐干。

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很多人不知道,马桥豆腐干最早起源于清末民国时期,当时马桥地区已有人入手下手加工豆腐干,豆腐干逐渐成了马桥人的一样平常食品,这就是马桥豆腐干的前身。

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马桥豆腐干历史悠久,是世代农家的家常菜谱之一。解放之前,马桥地区开有多家豆腐店,光商号就达160家,居民不超过500人的马桥老街上就开设豆腐店6家,又如荷巷桥、茜浦泾等小镇均有多家豆腐店。

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人民公社化以后,各大队均开设有豆制品加工场,供应各村民日用之需。改革开放以后,因为设备落后、劳动强度大,利薄的大队开设的集体所有制豆腐作坊解体消亡。许多做豆腐的技术师傅老的老、年轻的进了乡镇企业,豆腐作坊只剩下零星几家还在惨淡经营,维持生计。

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21世纪后,由于众多集体豆制品作坊的关闭,使得个体作坊渐渐兴旺起来,又由于大豆制品质量上乘、营养丰富、价廉味美,从而使“马桥豆腐干”名声鹊起。经营者从手工制作发展成半机械化,产量上升,销路拓展,规模扩大,赢利增加, “马桥豆腐干”这个统称的豆制品加工业规模日趋扩大,传承下来。

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随着马桥香干声名鹊起

市道市情上不乏有些山寨货,真假难辨

那么哪里能觅得正宗马桥香干?

闵行区旅游局推荐——韩湘水博园

不仅能品尝马桥香干,还能逛一逛古典园林

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韩湘水博园入眼遍地古树、古桥、古建筑,仿佛书中说的桃花源一样平常,在盛夏之际,荷花盛开之时,约上三五好友,来韩湘水博园赏荷花,浦江书院喝杯茶,此般惬意岂是一言半语能道尽。

韩湘水博园

地址:江川西路3805号

交通:轨交五号线到闵行开发区站下换乘马桥1线

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